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核桃油的正确食用方法
【摘要】:
核桃是人们喜爱的坚果之一,与榛子、杏仁、腰果并称为举世闻名的“四大坚果”,其足迹几乎遍布世界各地。 相信很多人都知道核桃的好处,但是说到核桃油,很多人可能都没有那么熟悉。 今天给大家科普一下。
核桃油是一种由核桃仁压榨而成的植物油, 属于食用油。
核桃的含油量高达65%~70%,有“树上油库”之美誉。
核桃油的营养成分:
不饱和脂肪酸含量≥90%,亚油酸≥50%,亚麻酸≥10%,富含天然VE、甾醇等营养成分。味淡无异味,原味纯正。
要点: 核桃油是很适合家庭烹饪的油之一,核桃油中亚油酸:亚麻酸的含量比值满足营养协会的推荐脂肪酸:亚麻酸与亚油酸的比例在1:4~6之间的品种。 从平衡家庭营养的角度来看,核桃油是很好的食用油选择之一。
核桃油由于多不饱和脂肪酸含量高,除去不适合炸制菜肴其他的烹饪发发都可以。
1:用核桃油烹饪时,可将其与其他调和油按1:4的比例混合。 为了保证核桃油的营养不被破坏,将核桃油放入热锅时,温度应该保持在160度以下。
2:核桃油凉了就可以直接加到菜里搅拌。 作为食品添加剂,可用于制作糕点和各种营养品,也可添加到配制好的汤、面条、馅料、炒菜、调味品中。
3:核桃油浸入食品中,作为进餐时的辅料。
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