夏天来了，气温升高。如果密封在家里的核桃调和油保存不好，油氧化的概率会增加。为了防止核桃调和油“变质”，那么夏天怎么储存核桃调和油？大家知道吗？

　  1.避光存放

　　核桃调和油中的不饱和脂肪酸在光氧化后会生成过氧化物。因此，核桃油应尽量放在阴凉、阴暗、干燥、低温的地方；或者用黑色塑料袋盖住核桃调和油，尽量避光，减少与空气接触。

　　2.远离炉子，放在室温下

　　核桃调和油在灶台上很容易使用。总是习惯把核桃调和油直接放在灶台上，方便使用。但是灶台的高温会加速核桃调和油的氧化，不同程度地破坏油中的营养物质。因此，烹饪时，食用油应该远离高温易氧化的地方，如炉灶、窗户等。

　　3.新旧核桃调和油不宜混用

　　不要新旧油混用，开新油前记得用完旧油，否则旧油氧化部分会加速新油氧化，失去营养。

　　装有油的容器应保持清洁和干燥。注油后，塞住软木塞或盖紧瓶盖，以免为油脂创造氧化条件。水不能混入食用油中，否则容易乳化变质油。

　　4.使用时购买小包装的核桃调和油

   夏天温度太高，不适合长期存放。核桃调和油应该及时购买和使用。建议先购买生产日期晚的核桃调和油，以保证油品的新鲜度。根据国内油脂使用的实际情况，尽量选用小包装核桃调和油，避免长期使用和保存不当造成油品氧化变质。