我们提到的饱和脂肪、不饱和脂肪对人体来说都是好脂肪，只要适量摄入，对身体的健康是有好处的。但是有一种脂肪要小心，那就是反式脂肪酸。它会提高坏的胆固醇，降低好胆固醇，增加动脉粥样硬化和冠心病的发病风险，对健康有百害而无一益。

虽然营养成分表中应标明反式脂肪酸含量，但由于国家规定用量低于0.3%时可以不做标注，因此还要注意看看配料表中是否有以下成分：光看配料表是不行的，还要注意看是否有以下成分：

植脂末、氢化植物油、精炼植物油、麦淇淋、奶精、人造奶油、人造黄油、植物奶油、固态植物油、起酥油

如果有这些成分，说明可能含有反式脂肪酸，应避免或减少摄入。